Tags: Boa forma, Gordura , Legumes, Verduras , Vitaminas Cozinhar vegetais na água Colocar um vegetal na água fria e deixá-lo cozinhando enquanto a temperatura esquenta é a receita para perder todas as vitaminas e minerais de um alimento, assim como sua cor e sabor. “A forma correta para o cozimento de vegetais é no vapor, sem contato com a água”, explica Sonja. Segundo a nutricionista, quem vai cozinhar na água, deve jogar o alimento nela já fervendo. “Dessa forma, o calor sela o alimento e os nutrientes são mantidos”. Uma outra maneira é usar uma cestinha dentro da panela, de forma que os vegetais não tenham contato com a água e cozinhem no vapor. Ainda é possível utilizar uma panela de vapor, própria para esse tipo de cozimento. Comentários (0) Para deixar um comentário você precisa se identificar. Escolha um dos tipos de identificação abaixo:
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