Dieta saudavel

Tags: Boa forma, Gordura , Legumes, Verduras ,
Vitaminas
Cozinhar vegetais na água
Colocar um vegetal na água fria e deixá-lo
cozinhando enquanto a temperatura esquenta é a
receita para perder todas as vitaminas e minerais
de um alimento, assim como sua cor e sabor. “A
forma correta para o cozimento de vegetais é no
vapor, sem contato com a água”, explica Sonja.
Segundo a nutricionista, quem vai cozinhar na
água, deve jogar o alimento nela já fervendo.
“Dessa forma, o calor sela o alimento e os
nutrientes são mantidos”. Uma outra maneira é
usar uma cestinha dentro da panela, de forma
que os vegetais não tenham contato com a água
e cozinhem no vapor. Ainda é possível utilizar
uma panela de vapor, própria para esse tipo de
cozimento.
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